• 弘揚中華飲食文化,傳承傳統烹飪技藝,
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2020年一季度餐飲市場同比大幅下跌44.3%
日期:2020年04月17日    來源:中國烹飪協會行業發展部    分享:

國家統計局4月17日發布今年一季度社會經濟發展狀況顯示,2020年1-3月,全國餐飲收入6026億元,同比大幅下跌44.3%;限額以上單位餐飲收入1278億元,同比大幅下跌41.9%。其中,3月份,全國餐飲收入1832億元,同比大幅下跌46.8%;限額以上單位餐飲收入390億元,同比大幅下跌46.7%。

據中國烹飪協會分析,3月份,全國餐飲收入增速較上年斷崖式下跌56.3個百分點,限上餐飲收入增速較上年同期下降54.2個百分點。1-3月,全國餐飲收入增速同比下跌53.9個百分點;限上餐飲收入增速同比下跌49.8個百分點。一季度,相比社會消費品零售總額降幅(-19%),全國餐飲市場降幅高于整個消費市場降幅25.3個百分點,餐飲市場呈斷崖式下跌,是受新冠肺炎疫情影響的重災區。

中國烹飪協會認為,受新冠肺炎疫情影響,餐飲業今年第一季度損失嚴重。3月份以來,餐飲行業雖響應國家號召積極復工復產,但仍持續虧損。一方面,消費者消費信心不足、收入降低,消費更加克制;另一方面,部分扶持政策遲遲不落地,導致餐飲業的復工復產仍面臨很大的困難,主要表現為:連鎖和骨干餐飲企業難以享受幫扶政策,企業復工復產普遍受到房租影響、外賣平臺傭金過高、企業資金緊缺等困難;此外,因疫情影響導致原材料價格上漲過快,但餐飲企業調價受限等。中國烹飪協會將繼續向有關部門反映情況,并積極提出建議,尋找解決方案,緩解餐飲企業復工復產中的困難,配合政府部門精準施政,促進餐飲企業有序復工復產,爭取把疫情造成的損失降到最低。同時,也建議各級地方政府要根據疫情風險程度不同,精準推動餐飲行業復工復產。各級政府領導也要繼續帶頭鼓勵餐飲消費,并發放餐飲消費券,提振餐飲消費信心。

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圖  2019年以來各月份全國餐飲市場發展狀況

來源:根據國家統計局數據整理制作。?中國烹飪協會

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