• 弘揚中華飲食文化,傳承傳統烹飪技藝,
    繁榮現代餐飲市場,維護會員合法權益,
    倡導企業誠信自律,促進中國餐飲業可持續健康發展。
  • 愿景:中國美食全球共享
  • 目標:行業領軍協會、全國一流社團、國際知名組織
  • 價值觀:規范誠信、精準服務、團結合作、創新高效
協會動態
勠力同心,共克時艱,與全國餐飲企業并肩作戰——中國烹飪協會抗擊疫情工作紀實
日期:2020年02月17日    來源:    分享:

新冠肺炎疫情爆發以來,中國烹飪協會積極響應黨中央的工作部署,高度重視疫情防控工作和特殊時期餐飲行業的發展問題,協會黨總支帶領全體員工群策群力、多措并舉、與廣大餐飲企業并肩作戰,勠力同心,共克時艱,為支持行業抗擊疫情穩定發展做了大量工作。

1月22日,中國烹協向全體會員發出通知,要求企業做好防控培訓,制定應急預案,實時關注防控信息,按照屬地行政部門要求及時應對。

1月27日起,協會從“疫情防控期間,人民群眾外出少,居家烹飪增多”以及“提升免疫力”等方面社會需求出發,每日發布營養健康、適合冬季進補、便于家庭操作的營養菜譜,得到人民群眾的關注和肯定。

1月29日,中國烹協向全國廚師倡議:要做到“拒烹、拒售、拒食”野生動物,在社會上形成烹調、銷售、食用野生動物零容忍的共識,阻斷這條病毒傳播鏈,得到超200萬廚師響應。

為確切了解疫情對餐飲行業經營造成的影響,帶來的困難和存在的問題,及時向政府反映行業客觀訴求,2月1日啟動了全國餐飲企業受疫情影響情況專項調研,2月12日正式發布疫情期間"中國餐飲業經營狀況和發展趨勢調查分析報告",為餐飲企業及時了解疫情影響和發展趨勢提供指導。

2月4日,中國烹協與中商業聯合會等多家單位聯合發布《餐飲業在新型冠狀病毒流行期間病毒防控服務指南(暫行)》。從餐飲企業的人員返崗、經營服務、設備管理、采購進貨管理以及外賣外送等方面指導餐飲企業在特殊時期科學合理的開展經營服務。

2月7日,中國烹協根據國家市場監管總局“保價格、保質量、保供應”行動要求,聯合會員企業發布《中國烹飪協會落實“三?!毙袆映兄Z書》號召餐飲服務單位提升政治站位,提高責任意識,強化安全防護,主動承擔社會責任,履行誠信經營,努力穩定本企業食品菜品的價格,保障市場供應,已得到400多家大型餐飲連鎖企業響應,覆蓋數萬家餐飲門店。

面對突如其來的疫情,于2月9日-20日出征2020世界奧林匹克烹飪大賽的中國國家烹飪隊、青年隊也遇到了中國食材禁止運往德國、原定訓練場地臨時關閉、安全管理措施升級等巨大困難和挑戰,但在協會的積極協調下,我們終于克服了重重困難,順利抵達德國,此時參賽選手們正在有限的條件下,以保滿的精神狀態全力以赴投身到緊張的比賽中并用精湛的作品向全世界展現著中國廚師的風采。

2月11日,協會及時推出了餐飲企業應對疫情防控工作線上公益培訓課程,支持餐飲企業在疫情期間提升經營服務安全水平。

2月13日,協會針對會員企業普遍反映的現金流緊張、房租壓力大等企業在疫情期間的實際困難,代表全行業向廣大餐飲經營用房業主發出減免租金的倡議,呼吁業主與餐飲企業共擔責任,共渡難關。

2月15日,針對餐飲企業按照各地政府要求陸續復工的情況,協會發布餐飲業復工指南,提出復工“十有”標準和“五達標”要求,鼓勵企業發展多樣化經營模式,多渠道止損恢復經營。

2月16日,協會針對復工的餐飲企業口罩等防護物資告急的情況,及時通過國家市場總局向國務院聯防聯控小組反映行業訴求,并得到及時供應反饋,首批2000萬只口罩已經通過會員渠道進行采購對接,為行業解決燃眉之急。

疫情期間,中國烹協高度重視輿論導向,一方面客觀陳述企業困難,及時表達行業觀點,另一方面從振奮行業信心出發,堅持弘揚正能量,在特殊時期大力宣傳各地餐飲企業、社會組織團結一心、眾志成城,抗擊疫情的典型案例,廣泛宣傳疫情防護知識,努力凝聚行業抗擊疫情、共克時艱的信心和決心。通過協會網站和微信公眾號發布信息簡報、視頻新聞共20余篇。

協會在廣大會員的大力支持下,及時向有關政府部門客觀反映行業訴求,為各部委準確分析判斷行業形勢,有效指導行業復工發展提供了科學可靠的依據,協會工作得到了商務部、市場總局、衛健委、民政部、發改委、國資委黨建局、中國商業聯合會等有關部門的肯定,同時也得到了廣大會員單位的充分認可,協會感謝這段時間以來各地方行業協會和廣大會員對協會工作的認真配合。疫情仍在繼續,抗擊疫情和恢復生產的過程中仍面臨著許多困難和更大的挑戰,中國烹飪協會將繼續與大家站在一起,凝心聚力、團結奮斗、眾志成城、共克時艱,在以習近平總書記為核心的黨中央領導下,我們一定會戰勝疫情,迎來最后的勝利!


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