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協會動態
中日餐飲單品發展論壇和首屆·一番日式拉面大賽在京舉辦
日期:2019年12月11日    來源:國際美食委員會    分享:

12月1—2日,一場別開生面的“中日餐飲單品發展論壇”和“首屆·一番日式拉面大賽”在北京展演。此活動由中國烹飪協會主辦,國際美食委員會、北京玖玖一番餐飲管理有限公司承辦。

在“中日餐飲單品發展論壇”上,中國烹飪協會休閑簡餐委員會主席夏連悅、北京姚記炒肝掌門人姚燕、日本著名拉面評論家はんつ遠藤、日本面粉協會會長熊谷真菜、クレオール創始人加西芙子、火之魂株式會社社長野沢賢司、hotoo不動第三代傳人古屋昇栄為與會者呈現了中日餐飲單品發展的良好態勢及差異所在。全國人大代表、蘭州牛肉拉面協會會長馬利民就蘭州牛肉拉面發展作了主題報告,北京玖玖一番餐飲管理有限公司聯合創始人沙銘、日本兵藤專業拉面學院院長兵藤澤人、味千(中國)京津市場總經理孟志強、蘭州牛肉拉面行業協會副會長鄧濤、甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校校長李兆宏就中日拉面發展、拉面技藝人才培養等進行了分享。蘭州牛肉拉面第四代非遺傳承人馬文斌大師表演了蘭州拉面的抻面技藝。

首屆·一番日式拉面大賽吸引了來自中國和日本的24位選手報名參賽。中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光在致辭中表示,日本拉面源于中國悠久的飲食文化,現成為日餐進入中國大眾消費市場的主力品種。此次比賽有利于促進中日拉面技藝的升級發展。本屆大賽按照日本拉面大師專業指導制定評判標準,由來自日本的知名技藝大師、美食評論家、餐飲企業家和中國面點烹飪大師組成評委團現場評判。最終秦中順吉獲得本屆大賽一等獎,王冠、余果獲得二等獎。

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首屆·一番日式拉面大賽現場
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中日餐飲單品發展論壇嘉賓演講
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中日餐飲單品發展論壇嘉賓演講
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首屆·一番日式拉面大賽頒獎典禮

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