• 弘揚中華飲食文化,傳承傳統烹飪技藝,
    繁榮現代餐飲市場,維護會員合法權益,
    倡導企業誠信自律,促進中國餐飲業可持續健康發展。
  • 愿景:中國美食全球共享
  • 目標:行業領軍協會、全國一流社團、國際知名組織
  • 價值觀:規范誠信、精準服務、團結合作、創新高效
技能競賽
“2016中餐烹飪世界錦標賽”-2000道世界面孔的創意中餐綻放京城
日期:2016年11月18日    來源:培訓部    分享:

    2016中餐烹飪世界錦標賽(個人賽)于11月16日在北京中國國際展覽中心(新館)隆重開幕,以“共傳、共創、共享中餐新里程”為主題,來自美國、意大利、以色列、中國香港、中國澳門、中國臺灣等國家和地區的200名選手將在3天的比賽時間中,融合呈現出2000道各具特色的中餐菜肴,帶著世界不同地區的文化元素演繹中國餐飲文化的博大精深,表達中餐在全球范圍內的共同傳承、創新分享。
    融合傳承---國際標準打造中華餐飲文化的世界級賽事

    為促進世界范圍的中西餐文化交流,搭建中西烹飪技藝互動平臺,推進中餐在全球的傳播與發展,中國烹飪協會自2015年起創立“中餐    烹飪世界錦標賽”,四大國際賽事核心標準為中華餐飲的世界綻放保駕護航:
    一是比賽是經世界烹飪業界最據權威的國際組織世界廚師聯合會認證的唯一國際頂級中餐賽事。
    二是比賽主旨是建立以中餐基本要素為基礎的國際融合化賽事,用國際化語言推廣中國美食文化。
    三是比賽堅持以滿足消費需求為目標的出品原則,根據國際慣例以專業評委和觀眾評鑒結合的方法,以選手的作品是否符合市場需要為主要標準進行評判。
    四是比賽堅持國際賽事的競賽規則和評判標準,由經過世界廚師聯合會認證的國際裁判執裁,打造世界餐飲業公認的中式烹飪競技交流國際舞臺。
    關注信心--吸引各方品牌共鑄中餐文化的世界力量

    2016中餐烹飪世界錦標賽由中國烹飪協會發起并主辦,科隆展覽中國公司協辦,中餐烹飪世界錦標賽執行委員會承辦,同時獲得了聯合利華食品(中國)有限公司、伊萊克斯(中國)有限公司,錦江麥德龍現購自運有限公司、高達食品設備有限公司以及雀巢、農夫山泉、沁鑫電磁、十八子作等企業的大力支持。本屆中餐世錦賽還增添了與洲際酒店集團“廚動愛心”洲際慈善基金會合作,在比賽期間舉辦慈善活動。這些著名品牌陣營的支持,表現了他們對中餐國際化的關注和信心。通過合作品牌的不斷擴大和比賽品質的持續提高,中餐烹飪世界錦標賽將成為中餐文化世界力量的符號。
    200名國內外中餐烹飪精英
    240余項團體和個人比賽
    2000道創意中餐為您展現中華飲食之美

    “中餐烹飪世界錦標賽”設團體賽和個人賽,按年度交替舉行,2016年舉辦的為個人錦標賽,截至9月30日,賽事組委會共收到來自美國、意大利、以色列、中國、中國香港、中國澳門、中國臺灣等國家和地區近四百名選手的參賽申請表,組委會從中篩選了200名中餐烹飪精英來到北京參賽。本屆中餐世錦賽設創意前菜、中餐熱菜、中餐面點及果蔬雕刻四個賽項,共有240余項賽事,將呈現近2000道各具特色的中餐菜肴。菜肴出品以中餐為基礎,融合國際餐飲文化元素,同時還需符合市場需求,力求用國際化語言來展現中華飲食之美。
    本屆中餐世錦賽著眼為更多的青年人創造展示的平臺,不僅專設青年組為青年烹飪學子和愛好者提供國際競技舞臺,同時也邀請了許多來自全國各職業院校的青年老師觀摩、學習、品鑒。賽事組委會更是特別邀請了國內新銳中青年國際評委參與見習評判,為中餐評委走進國際烹飪競賽培養和儲備人才。
    作為由世界廚師聯合會認證的唯一國際頂級中餐賽事,比賽將由經過世界廚師聯合會認證的國際裁判執裁,打造世界餐飲業公認的中式烹飪競技交流國際舞臺。中餐世錦賽組委會將通過賽事不斷加強中餐國際傳播能力和影響力,促進中餐文化與世界各地餐飲文化的交流,推動中餐飲食文化在世界范圍內的拓展。

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