• 弘揚中華飲食文化,傳承傳統烹飪技藝,
    繁榮現代餐飲市場,維護會員合法權益,
    倡導企業誠信自律,促進中國餐飲業可持續健康發展。
  • 愿景:中國美食全球共享
  • 目標:行業領軍協會、全國一流社團、國際知名組織
  • 價值觀:規范誠信、精準服務、團結合作、創新高效
飲食文化
飲食與健康-酸堿體質的真相
日期:2018年12月21日    來源:行業發展部    分享:

    最近,“酸堿體質理論”創始人羅伯特·楊(Robert Young),被美國圣地亞哥法庭判決賠償一名癌癥患者一億零五百萬美元,當庭承認酸堿體質理論的騙局。
    酸堿體質說是一條流傳甚廣的“偽科學理論”,一些“酸性體質會導致很多疾病”、“食物也有酸堿之分”、“酸性體質生女堿性體質生男”等謠言也在朋友圈廣泛傳播。實際上現代醫學根本沒有"酸堿性體質"一說,這是一個不折不扣的偽科學理論。
    人體內的酸性和堿性永遠處于一個動態平衡的狀態

    在自然健康的狀況下,我們的身體通常呈現弱堿性,但并不存在所謂的酸性體質的問題。比如在我們體內胃、皮膚、陰道是酸性環境,而腸道則是堿性環境,根本不存在單一的酸性或者堿性體質。
    正常的人體環境下,通過新陳代謝過程,體內不斷地攝入和產生酸性或堿性的物質,因此酸堿物質在體內的濃度是不斷變化和調整的,人體的消化系統、排泄系統和呼吸系統都能夠精密地控制酸堿平衡,通過身體內部的酸堿緩沖系統,可以及時有效的進行自我調節,保持血液中pH值的恒定。
    因此,在正常人體內,酸和堿是永遠處于一個動態平衡的狀態,血液的酸堿度(pH值)恒定維持在7.35~7.45范圍內。當它低于7.35,即為酸中毒,高于7.45時,則為堿中毒,pH值一旦發生超出正常值限定范圍,如果不能及時得到糾正,將危及生命安全。
    因此,人體根本不存在酸性體質或堿性體質。
    沒有任何食物可以改變人體的pH值
    我們常常聽到酸堿食物的說法,其實食物在食品化學中確實存在酸堿性質的劃分,但是食品的酸堿性與其本身的pH值無關,也就是說味道是酸的食物并不一定是酸性食物。食物的酸堿性劃分主要是由食物經過復雜的消化、吸收后,最后在人體內產生的代謝產物的酸堿性來界定的。
    任何食物進入消化道后,進入胃、腸道后,受到胃液、腸液、膽汁消化后,不斷改變其酸堿性。與胃酸、腸道里的堿性環境相比,食物本身的酸堿性幾乎可以忽略不計,自然也不會對人體血液的酸堿性產生影響。
與其關注酸堿性,不如注重多樣性
    不同類別的食物均含有豐富的營養成分,對人體具有不同的營養價值。選擇食物并不能依據他們的酸堿性,而是看其本身的營養價值。實際上,合理地搭配食物,保證膳食的多樣和平衡才是健康膳食的重要原則。
    ●文章來源:中國烹飪協會食品安全研究組

你知道你的Internet Explorer是過時了嗎?

為了得到我們網站最好的體驗效果,我們建議您升級到最新版本的Internet Explorer或選擇另一個web瀏覽器.一個列表最流行的web瀏覽器在下面可以找到.

太吾绘卷 赚钱建筑升级