• 弘揚中華飲食文化,傳承傳統烹飪技藝,
    繁榮現代餐飲市場,維護會員合法權益,
    倡導企業誠信自律,促進中國餐飲業可持續健康發展。
  • 愿景:中國美食全球共享
  • 目標:行業領軍協會、全國一流社團、國際知名組織
  • 價值觀:規范誠信、精準服務、團結合作、創新高效
協會動態
向新中國70周年獻禮,2019中華小吃產業發展大會在淮安舉辦
日期:2019年10月09日    來源:小吃委員會    分享:

    在歡慶新中國成立70周年之際,9月28日,以深入貫徹習近平總書記“不忘初心,牢記使命”重要指示,大力弘揚中華美食小吃文化,開拓創新發展模式為主題的2019中華小吃產業發展大會在江蘇省淮安市舉辦。本次大會由中國烹飪協會主辦,中國烹飪協會小吃委員會、北京萬豐傳統小吃有限公司承辦。江蘇省淮安市、淮安區和中國烹飪協會有關領導以及江蘇、廣東、北京、上海、天津等地政府有關部門、餐飲烹飪行業協會負責同志出席了會議,來自全國各地知名小吃企業負責人與企業代表參加了活動。大會由中國烹飪協會小吃委員會主席程輝主持。
    在大會上,淮安市政協副主席、淮安市工商聯合會主席范更生發表致辭;中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光發表了傳統小吃產業融入現代餐飲消費市場呈現的突出特點等內容,他說:具有地域文化特征的傳統品牌小吃成為線上線下消費熱點,特色小吃成為城市美食廣場(街區)吸引顧客的亮點,新生代爆品小吃樹立品牌意識,拓寬細分市場展示了巨大潛力,傳承歷史、弘揚文化、管理升級及加強老字號、小吃技藝非遺的挖掘和保護,小吃品牌企業以及小吃行業面臨著新的使命和挑戰。中國餐飲大數據研究中心主任吳堅做了《2019年小吃產業大數據分析報告》,報告指出,小吃占據中式快餐半壁江山,地域性逐步消弱,產品類小吃發展勢頭良好,連鎖化是方向、門店升級是手段,打破舊認知,探索新世界。江蘇省餐飲行業協會執行會長于學榮介紹了江蘇省小吃產業規模、發展特點及各風味流派所取得的顯著成效。益海嘉里餐飲發展專業副總監孫志強以《百年品牌喚醒新生力量》為主體進行演講分享。
    活動期間,來自北京姚記炒肝、四平李連貴、長沙火宮殿、天津老勝香、成都賴湯圓、淮安文樓、陜西春發芽、河南老雒陽等傳統老字號小吃品牌一起演繹了“中華名小吃傳奇故事巡禮”。新生代小吃品牌代表小蹄大作、醬樣兒、谷乙弘、抽簽串串香等新銳品牌展示了創新經營理念。近百家受消費者歡迎的知名傳統小吃品牌和新銳小吃品牌共同倡議:弘揚小吃文化,做強小吃產業,肩負使命邁向新時代。


2019中華小吃產業發展大會現場

大會演講嘉賓


中華名小吃傳奇故事巡禮

參會代表合影

 

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